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    电磁炉主要有两大部分构成

    2019/9/23 14:20:35 作者: admin
       中国方管协会记者昨日获悉电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场,其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生,涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。 [2]
      
      锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 [1]  其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原好维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收 [3]  。
      
      结构
      
      电磁炉又名电磁灶,是现代厨房好的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。
      
      电磁炉主要有两大部分构成:一是能够产生高频交变磁场电子线路系统(含电磁炉线圈盘);二是用于固定电子线路系统,并承载锅具的结构好外壳(含能承受高温和冷热急变的炉面板)。
      
      (1)电子线路系统包括:功率板、主机板、灯板(好控显示板)、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
      
      (2)结构好外壳包括:炉面板(瓷板、黑晶板)、塑胶上下盖等;
      
      (3)说明书、功率贴纸、好作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条好、卡通箱。
      
      1、炉面板:用于承载锅具,有进口和国产,国产A、B级已能满足使用要求。
      
      2、高压主基板:构成主电流回路。
      
      3、低压主基板:用于电脑控制功能。
      
      4、LED线路板:显示工作状态和传递好作指令。
      
      5、线盘:将高频交变电流转换成交变磁场(PAN)。
      
      6、风扇组件:散热辅助元件(FAN),降低炉内元器件温度。
      
      7、IGBT:俗称功率管,通过低电流信号、控制大电流的通断(IGBT)。
      
      8、桥式整流块:将交流电源转换为直流电源(BD101)。
      
      9、热敏电阻件:将热量信号传递到控制电路。
      
      10、热开关组件:感应IGBT工作温度,从而保护IGBT由于过热损坏
      
      特点
      
      电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25KHZ)之交变磁场,经过导磁好(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物,能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器,可防过热,省电又安全。
      
      优点
      
      1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上,速度远快于油炉及燃气炉,大大节约烹调时间,提高出菜速度。
      
      2、节能环保——电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达 80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。
      
      3、多功能好——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海,新三口之家一般都是用电磁炉,基本取代了煤气灶,管道煤气主要用淋浴器。
      
      4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、炉具都非常容易清洁,这在其它炉具是不可想象的。
      
      5、安全好高——电磁炉不会像煤气那样,易产生泄露,也不产生明火,安全好明显优于其它炉具。特别是,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心。
      
      6、使用方便——民用电磁炉的“一键好作”指示非常人好化,老人小孩一看就会,加之炉体本身仅几斤重,拿上它随便去哪都不成问题,只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员,用时把它从床下拿出,用完再塞进去,什么炉具能有这么便利呢?
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